|
|
Bouillon Met Tempura
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 liter kippebouillon (van 2 tabletten)
frituurolie
120 gr bloem
1 eiwit
400 gr stevige groenten in stukken (aubergine, champignons, uiringen etc.)
zout
6 rauwe gamba′s
100 gr dunne mie
2 lente-uitjes in schuine plakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook. En verhit de olie (180 ?C).
Roer een beslagje van de bloem, het eiwit en ? 2 1/2 dl ijswater.
Bestrooi de groenten met zout en doop ze, evenals de gamba′s, in het beslag.
Frituur dit in de hete olie in enkele minuten goudbruin (= tempura).
Kook de mie in de soep in ? 7 minuten gaar.
Schep de bouillon, mie en lente-ui in grote kommen.
Geef de tempura erbij.
Serveer direct.
|
|
|